Schiacciapizza: FAQ
La schiacciapizza professionale agevola il lavoro all’interno di una pizzeria, perché permette di lavorare al massimo dell’efficienza e della velocità, soprattutto quando il ritmo si fa incalzante nelle ore di punta. Lo schiacciapizza Project Food agisce come una pressa, con azionamento meccanico.
Il macchinario è studiato appositamente per gli ambienti di ristorazione professionali e permette di scegliere lo spessore del disco e di eseguire una pressatura con temperatura regolabile. Si tratta di una pressa pizza dal semplice utilizzo, dotata di comandi sul pannello frontale e costruita con materiali di altissima qualità, che ne garantiscono la durata nel tempo.
Come si utilizza una schiacciapizza professionale?
La schiacciapizza professionale è un attrezzo per pizzerie che viene utilizzato per realizzare dischi di pizza regolari. Il suo utilizzo consente di uniformare i dischi e quindi di ottenere un impasto omogeneo sia nella stesura che nella cottura. Inoltre la schiaccia pizza è dotata di un riscaldamento di temperatura che permette di ridurre in seguito i tempi di cottura della pizza.
Le due macchine Projectfood sono realizzate per pizze con diametri di 33 cm e di 45 cm. L’utilizzo è di semplice intuizione, sarà sufficiente:
- prelevare una porzione di impasto appallottolato e già lievitato,
- disporlo al centro della pressa e azionare la schiaccia pizza dando così all’impasto una forma regolare.
Schiacciapizza professionale, materiali di costruzione
La pressa pizza è realizzata con una struttura metallica rivestita con acciaio INOX. I dischi di pressatura sono due, uno fisso e uno mobile, entrambi realizzati in acciaio inossidabile, dotati di resistenze riscaldanti e regolatori di spessore che vi permetteranno di decidere l’altezza della vostra pizza.
L’acciaio inox rende questa macchina estremamente resistente a corrosione, ruggine e sporco. Al suo interno le resistenze riscaldano i dischi all’accensione mantenendo poi la temperatura costante. Il calore può essere regolato con pulsanti realizzati ad hoc, ma la temperatura ottimale si aggira intorno ai 140°C/150°C.
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